热烈庆祝第三届5·17凤球唛厨师节暨高峰论坛圆满成功

5月17日，由永益食品主办(bàn)的第三届5·17凤球唛厨师节暨高峰论坛在江苏泗阳隆重举行，本次论坛以直播形式创新(xīn)开展，现场精(jīng)英璀璨，大咖云集，邀请厨艺界泰斗、顶级大师李耀云、高炳义、许菊云、卢永良、贾传刚、胡晓华以及永益食品副总经理(lǐ)兼全国(guó)营销总监唐伍员先生、董事长(cháng)助理(lǐ)孙弥奇女士出席本次论坛。中(zhōng)国(guó)烹饪协会名(míng)厨委员会、中(zhōng)国(guó)烹饪协会中(zhōng)式菜肴研发中(zhōng)心杨萍秘书长(cháng)和泗阳电(diàn)视台主持人吴斯共同主持了本次高峰论坛。

下午三点，论坛正式开始，孙弥奇女士为(wèi)本次活动致辞：“5·17”，代表“我要吃”，既是人们发自内心对美好生活的需求和渴望，也是随着国(guó)家综合实力的增强，人民(mín)生活水平的提高，大家对美食对厨师的喜爱，更是依赖。

永益食品首创“5·17凤球唛厨师节”正是希望联合全国(guó)甚至世界千千万万的厨艺界朋友共同来守护人们“舌尖上的幸福”，共同将中(zhōng)华饮食之美传扬于世界。永益食品邀请六位厨艺界泰斗共聚高峰论坛，共话餐饮与烹饪的未来，充分(fēn)展示了永益·凤球唛与各位泰斗、大师、餐饮专家携手发展，共创更加美好未来的信心！

随后论坛开始，主持人杨萍首先提问了李耀云大师：“一位好厨师最重要的坚守是什么”？李大师认为(wèi)要做到热爱、自信、认真、创新(xīn)，这八个字，才能(néng)在厨师行业内做的更好！并且要让自己知识面广、了解更多(duō)不同菜系特点和不同地域的食材，不断学(xué)习，增加见闻，才能(néng)更好地创新(xīn)。“传承不守旧，创新(xīn)不忘本”，热爱本行，不断学(xué)习、不断实践，才能(néng)坚守住作(zuò)为(wèi)厨师的道。

许菊云大师则结合自身人大代表的经历，谈到通过人大提案，解决餐饮行业痛点。他(tā)从餐饮行业水、电(diàn)、气与工(gōng)业同价、餐饮刷卡手续费、光盘行动、餐饮行业降税、食品安(ān)全等方面为(wèi)行业发声，通过提案为(wèi)国(guó)家制定政策提供参考，促进餐饮业的繁荣发展，立于全局，为(wèi)餐饮行业发展注入了强心剂。

2020年新(xīn)冠疫情突袭，餐饮业迎来了前所未有(yǒu)的挑战，来自英雄城市武汉的卢永良大师亲历武汉封城。提起当时的情况，他(tā)依然记忆犹新(xīn)。面对新(xīn)冠疫情，他(tā)号召弟(dì)子等餐饮人，积极响应政府号召，担任志(zhì)愿者，让来自全国(guó)的医(yī)护人员和逆行者吃上好饭菜。当时武汉物(wù)资紧缺，餐饮企业及调味品企业纷纷捐资捐物(wù)，如永益食品给武汉市慈善总会捐款200万，体(tǐ)现了餐饮行业和调味品行业在国(guó)家大事面前的责任与担当！

胡晓华大师分(fēn)享了新(xīn)冠疫情后餐饮消费的变化：人们更关注食品安(ān)全、就餐环境和就餐方式，如分(fēn)餐制实行、公(gōng)筷广泛使用(yòng)等，同时，食品结构和膳食品质(zhì)也受到了前所未有(yǒu)的重视。

贾传刚大师分(fēn)析了中(zhōng)国(guó)菜式发展状况和未来趋势，他(tā)说：“中(zhōng)国(guó)菜系繁多(duō)，但有(yǒu)品类少品牌，需要‘取百家之长(cháng)，聚一家之秀’，创新(xīn)融合，通过对食材的选择、搭配和理(lǐ)解以及对调味的把控，使中(zhōng)国(guó)菜形成多(duō)元化的体(tǐ)系，以满足食客的不同需求，进一步形成流行菜、旺销菜、必点菜，让中(zhōng)式菜肴从品种向品牌、从数量向品质(zhì)发展。中(zhōng)式菜肴发展要求新(xīn)、求奇、求实、求变，让中(zhōng)国(guó)菜屹立在世界美食之林。”

在调味品企业如何应对餐饮业的快速发展的问题上，高炳义大师认为(wèi)中(zhōng)国(guó)菜肴的核心是味道，好的味道依靠厨师的调味技(jì )能(néng)和调味品两大因素。后疫情时代，餐饮业追求高质(zhì)量发展，餐饮企业要降低成本、减少用(yòng)工(gōng)，以实现经营利润最大化，要求调味品更有(yǒu)针对性、更有(yǒu)特色、更高性价比，以使得烹调便捷，提高劳动效率，菜肴味道能(néng)简单复制，因而包装(zhuāng)简约、定制化、个性化的复合酱料、酱汁产(chǎn)品，将是调味品行业未来发展的重要方向。

永益食品副总经理(lǐ)兼全国(guó)营销总监唐伍员分(fēn)享了永益食品·凤球唛调味品的产(chǎn)品规划：一、通用(yòng)产(chǎn)品做大做强，每个消费者每个应用(yòng)场景都能(néng)用(yòng)到；二、迎合个性化、定制化需求的改变；三、对复合调味料产(chǎn)品加大研发力度；四、全产(chǎn)业链的产(chǎn)品质(zhì)量提升。从原料端开始掌控产(chǎn)品品质(zhì)，期望通过高品质(zhì)产(chǎn)品助力餐饮行业发展，为(wèi)行业赋能(néng)。

第三届5·17凤球唛厨师节暨高峰论坛上，各位嘉宾围绕餐饮业的发展，结合各自的实践，从不同角度充分(fēn)发表了自己的独特见解，充分(fēn)体(tǐ)现了“以人为(wèi)本，科(kē)学(xué)发展”的活动理(lǐ)念，同时，也是一次展望未来，更好、更快、更优质(zhì)推动厨师、餐饮、调味品行业发展的论坛，希望能(néng)够通过这次论坛，共同开启厨师、餐饮、调味品行业新(xīn)征程，各界携手同行，再创新(xīn)辉煌！

最后，莅临现场的嘉宾、领导移步至大屏幕前，共同拉开了第三届5·17凤球唛厨师节暨全国(guó)烹饪技(jì )能(néng)大赛的帷幕。后续请关注“凤球唛官方平台”陆续发布的活动详情。

本次活动圆满成功，现场讨论精(jīng)彩纷呈，腾讯、抖音双平台直播在线(xiàn)人数达5万，直播期间弹幕互动不断，气氛热烈！

永益食品·凤球唛将继续为(wèi)您献上更多(duō)厨师行业、餐饮行业精(jīng)彩！请持续关注5·17凤球唛厨师节！

5月17日上午，各位嘉宾受邀参观了江苏泗阳永益食品有(yǒu)限公(gōng)司。该项目占地面积约460亩，建筑面积30多(duō)万平方米，目前一期12万平方米已完成建设装(zhuāng)修，并投入生产(chǎn)。未来全部建设完成后，泗阳工(gōng)厂将成为(wèi)永益食品旗下规模最大、产(chǎn)量最高、品种最全、辐射最广的核心工(gōng)厂，是永益食品全心打造的现代化智能(néng)化全产(chǎn)业链生产(chǎn)基地。